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成都食堂厨房设备小编告诉你如何利用厨房空间!

所属分类:企业新闻    发布时间:2021-01-06   作者:admin
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在我们食堂厨房设备选择时,我们要考虑到食堂厨房的空间,我们都知道,厨房的空间是有限的,那么如何充分利用我们的厨房空间呢?现在成都食堂厨房设备小编给大家分享一下经验:

成都食堂厨房设备

首先,厨房需要选择面积足够大的位置,使厨房与餐厅的大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整。如果厨房设备数量少,动力不足,档次差,就会影响饭菜质量、菜品档次和就餐速度,没有好的效益。

厨房是加工食物的地方。必须..厨房设备的环境保护和卫生。附近无粉尘、烟尘、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间,下部不能存放受潮、遇水爆炸的物品。在同一楼层,厨房插座应远离卫生间,或方向不一致。

食堂厨房工程的各类工作区域,如主副食品主加工间和明档、售饭台、粗加工间、仓库、冷库、货运电梯等,应通畅通达,并尽可能缩短彼此之间的距离,缩短运输距离,提高工作效率。如结构区、相对独立区也应..配套功能完整。如将粗加工间、拣选间、冷菜间布置在一起,便于运输和配合,减少工作量。

除油烟、送新风是厨房不可缺少的功能设施,应设在便于排油烟和通风的位置。同时也要考虑当地主要季风风向对厨房设计的影响,尽量减少对环境的污染。尤其对于位于地下室的厨房,首先要考虑方便的通风和排烟口。

厨房工程位于防火区,便于火灾报警。食堂里的厨房设备很容易引起火灾。根据有关规定,有火源的厨房设备必须设置在结构相对独立的建筑物的防火区域内,以切断火源。应有足够的消防通道,便于消防人员控制。一旦起火,就很容易切断火源,扑灭火灾。

完成后,厨房通道设计:通道是连接工作间和餐厅以及人流和物流的必要设施。减少通道数量、缩短通道长度、切断弯曲和矫直、并用通道,可以提高空间利用率和工作效率,这是食堂厨房设备设计的重点。

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以上内容就是成都食堂厨房设备小编给大家做的关于如何充分利用食堂厨房空间做的介绍了,希望能够给大家带来帮助,如果大家还有什么问题的话,欢迎留言咨询我们呦。